DESCRIPTION :
Les oignons émincés sont préparés a partir d'oignon de l'espèce « Allium Cepa » récoltés à maturité durant les mois d'août à octobre selon les variétés.
Les oignons émincés sont préparés à partir d'oignons frais épluchés dans un maximum de 48 heures avant surgélation.
L'épluchage est entièrement mécanique afin de garantir la qualité sanitaire.
Les oignons sont tranchées en cubes de 5 mm de coté avant d'être surgelés IQF à –18° à c½ur
ASPECT :
Dimension de coupe des cubes 5*5*5, 80 % des tranches compris entre 3 et 6 mm.
La couleur est blanche à crème.
Masse volumique comprise entre 450 et 500 kg/m3 .
CRITERE DE QUALITE :
Absence d'aglomérats supérieurs à 25 gr.
Absence de dommages dus aux insectes, maladies, etc ...
Absence de matières étrangères.
Absence d'organismes génétiquements modifiés (OGM)
NORMES CHIMIQUE :
Matière sèche comprise entre 10 et 13 %
La listes de pesticides utilisés et celle autorisée par la réglementation française en vigueur
NORMES MICROBIOLOGIQUES
Micro-organismes aérobies (30° C) < 10 5/gr
Coliformes ( 30° C) < 10 3/gr
Coliformes fécaux (44° C) < 10 2/gr
Levures et moisissures < 1.5 103/gr
Anaérobies sulfito réducteurs (46° C) < 30/gr
Salmonella Absence / 25 gr
Listeria mono Absence / 25 gr
DUREE DE STOCKAGE :
A partir de la surgélation 24 mois à - 18° C
CONDITIONNEMENT :
Les cubes d'oignons sont conditionnés sont conditionnés en sacs plastiques de 20 kg regroupés par 30 sur une palette Europe.
Les sacs sont maintenus par cornières à chaque coins puis filmés par un film étirable sur toute la hauteur, une jupe de carton peut être installée en bas de palette pour stabiliser celle ci
Les oignons émincés sont préparés a partir d'oignon de l'espèce « Allium Cepa » récoltés à maturité durant les mois d'août à octobre selon les variétés.
Les oignons émincés sont préparés à partir d'oignons frais épluchés dans un maximum de 48 heures avant surgélation.
L'épluchage est entièrement mécanique afin de garantir la qualité sanitaire.
Les oignons sont tranchées en cubes de 5 mm de coté avant d'être surgelés IQF à –18° à c½ur
ASPECT :
Dimension de coupe des cubes 5*5*5, 80 % des tranches compris entre 3 et 6 mm.
La couleur est blanche à crème.
Masse volumique comprise entre 450 et 500 kg/m3 .
CRITERE DE QUALITE :
Absence d'aglomérats supérieurs à 25 gr.
Absence de dommages dus aux insectes, maladies, etc ...
Absence de matières étrangères.
Absence d'organismes génétiquements modifiés (OGM)
NORMES CHIMIQUE :
Matière sèche comprise entre 10 et 13 %
La listes de pesticides utilisés et celle autorisée par la réglementation française en vigueur
NORMES MICROBIOLOGIQUES
Micro-organismes aérobies (30° C) < 10 5/gr
Coliformes ( 30° C) < 10 3/gr
Coliformes fécaux (44° C) < 10 2/gr
Levures et moisissures < 1.5 103/gr
Anaérobies sulfito réducteurs (46° C) < 30/gr
Salmonella Absence / 25 gr
Listeria mono Absence / 25 gr
DUREE DE STOCKAGE :
A partir de la surgélation 24 mois à - 18° C
CONDITIONNEMENT :
Les cubes d'oignons sont conditionnés sont conditionnés en sacs plastiques de 20 kg regroupés par 30 sur une palette Europe.
Les sacs sont maintenus par cornières à chaque coins puis filmés par un film étirable sur toute la hauteur, une jupe de carton peut être installée en bas de palette pour stabiliser celle ci
